打破泡沫:白葡萄酒可能对你有好处

 作者:覃鲂匾     |      日期:2017-04-16 01:03:10
作者:Ewen Callaway白葡萄酒爱好者可以对他们的习惯感到内疚新研究表明,白葡萄品种可能会为红葡萄酒带来类似的心脏益处与仅喂食水或谷物酒精的动物相比,作为其饮食的一部分喂食白葡萄酒的大鼠在心脏停搏期间遭受较少的心脏损伤这些益处类似于摄取红葡萄酒或其仅在葡萄皮中发现的奇妙成分的动物,白藜芦醇白葡萄酒是由葡萄果肉而不是皮肤制成的,不含白藜芦醇,这导致许多人在适量食用红葡萄酒时引发所谓的“法国悖论” - 高脂肪摄入但心脏病发病率低 Farmington康涅狄格大学医学院的分子生物学家Dipak Das说,不只是红人 “葡萄的果肉可以和皮肤做同样的工作”他和同事给实验室大鼠测量了红色或白色意大利葡萄酒的测量剂量 - 大约相当于每天一两杯 - 而其他人则接受相同剂量的不同化学品成分被认为是葡萄酒的健康益处的基础,称为多酚在接受心脏病发作的实验室大鼠中,与喂食水或直液的大鼠相比,接受葡萄酒或多酚的动物心脏受损较少他们的血压和主动脉血流量也急剧下降心脏细胞的分子检测表明,白葡萄酒可以保护细胞的强大 - 线粒体由于缺乏氧气和营养物质而对这些结构造成的损害可能使细胞向单向途径发送自杀或细胞凋亡来自喝葡萄酒的大鼠的线粒体看起来状态更好,并且更少的心脏细胞进入细胞凋亡对于获得多酚的大鼠也是如此,包括来自红葡萄酒的白藜芦醇和来自白葡萄酒的酪醇和羟基酪醇 Das说,看看这三种化学物质的结构提供了一个可能的原因虽然不完全相同,但三人组有足够的相似之处,可以激活一些相同的细胞反应 Das的数据提供了令人信服的证据,证明白葡萄酒可以保护实验室老鼠免受心脏病发作的影响,南非开普敦Hatter心血管研究所主任Lionel Opie说然而,他指出人类心脏病发作是由于患病动脉中的血栓而发生的,并不一定是因为线粒体衰竭 Opie补充说,狗的更多相关实验显示红葡萄酒有益,但不是白葡萄酒但Das预计类似的研究很快就会证明白葡萄酒的价值 “我们可以有把握地说,每天一到两杯白葡萄酒就像红葡萄酒一样,”他说 Das将1992年该现象的原始医学报告中的白葡萄酒归咎于法国悖论,以及研究人员一心一意地关注白藜芦醇虽然证据仍然不足,但可能会出现“英国悖论” “啤酒也具有心脏保护作用,”达斯说期刊参考文献:农业与食品化学期刊(DOI: