我有一所大学要洗蔬菜。你真的洗吗?

 作者:劳稼俺     |      日期:2017-11-05 08:34:31
多叶蔬菜:(绿色蔬菜,白菜,菠菜,卷心菜,韭菜等)首先去除不能吃的根,黄叶,用自来水冲洗2至3分钟,或用少量水冲洗盐浸泡3到5分钟,这会杀死很多细菌烹饪前,一些绿叶蔬菜最好用开水汤这可以从绿叶蔬菜中除去大量的草酸甜瓜藤条:(茄子,西红柿,青椒,甜瓜,南瓜,丝瓜等)瓜类蔬菜经过清洁,用水冲洗,然后在盐水中浸泡3到5分钟要剥瓜,南瓜和丝瓜,必须先将它们洗净,然后去皮,以免营养成分减少,茄子不去皮,茄子皮可食用,茄子属于深色蔬菜皮肤富含花青素,具有很强的抗癌和抗氧化作用新鲜豆类:(麻豆,绿豆,扁豆,豌豆等)豆类有一层厚厚的果皮,只需用水洗净外皮,然后将豆子倒出来,即可直接炒熟无需用水冲洗十字花科:(卷心菜,西兰花,花椰菜,卷心菜等)卷心菜和花椰菜含花青素含量高,具有很强的抗癌和抗氧化作用,漂洗时应给予叶子,可直接用水冲洗一片叶子和一片叶子,没有盐水浸泡根茎:(萝卜,山药,洋葱,大蒜,竹笋,紫花苜蓿等)这些蔬菜大多埋在土壤深处,土壤中有许多农药残留首先,我们必须洗这些餐具,洗净,然后在淡盐水中浸泡3-5分钟,最后去除多余的皮肤这是保留最多的营养素需要注意冲洗蔬菜:冲洗蔬菜的时间不宜过长我经常在网上看到它有人说蔬菜在进食前应该冲洗几个小时这是真的吗实际上,这是不科学的,因为蔬菜浸泡的时间越长,营养素的流失也越多,尤其是水溶性维生素的流失所以最好的方法是用自来水冲洗,在盐水中浸泡3到5分钟,